Ceviz Sebze mi Meyve mi

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Ceviz meyve mi sebze mi? Ceviz meyve mi sebze mi? Cevizi sevmeyen hemen yok gibi. Hatta Ceviz günlük hayatta sevilerek tüketilen müthiş bir yemiş türüdür. Mutfak perspektifinden bakıldığında, kuru yemişler bitki bazlı bir protein olarak yaygın olarak kullanılır.

Bazıları adından da belli olduğu gibi aslında ceviz gibi bir kuru yemiş olduğunu iddia eder. Ancak işin aslı ceviz hem bir tohum hem bir meyve hem de bir kuru yemiş çeşididir.

Gördüğünüz gibi pazarda, manavda ve mutfakta yıllardır sebze zannettiğimiz bitkiler bilimsel tanıma göre meyveymiş! Ama siz gene de halk arasında yaygın öteki adlandırmayı aklınızın bir kenarında tutun. Ve manava gittiğinizde onu düzeltme konusunda pek de ısrarcı olmayın!

Ceviz, cevizgiller (Juglandaceae) familyasından Juglans cinsinden tek tüysü yaprakları karşılıklı dizilmiş ve aromatik kokulu ağaç türlerinin ortak adı.

Kışın yaprağını döken ağaçlardır. Genç sürgünlerin özü bölmelidir. Tomurcuklar az sayıda pullarla örtülmüştür. Yaprakçıkların kenarları bazı türlerde ince dişli, bazılarda ise düzdür (tam kenarlı). Yaprakçık sayısı türlere göre (3) 5-23 arasında değişir.

Çiçekler bir evcikli dir. Erkek çiçekler bir önceki yılın sürgünlerinde yan durumlu, aşağıya sarkan kedicik halinde kurul oluşturur. Kurullar dallanmamıştır. Her bir erkek çiçeğin 1 brahte, 2 brahtecik ile 3-4 loplu bir çevre yaprağı (çanak) vardır. Etamin sayısı 7-105 dir.Dişi çiçekler ise yeni sürgünlerin ucunda terminal (tepede) durumlu dik duran 2-8 çiçekli fakir kurullar oluşturur. Dişi çiçeğin de 1 brahte, 2 brahtecik, 4 loplu çevre yaprağı vardır. Bunlar ovaryumla kaynaşmıştır, yalnız uçları serbesttir. Ovaryum alt durumludur; etli kalın 2 stigması oldukça gelişmiştir.

Sonbaharda olgunlaşan büyük çekirdekli sulu meyvenin iç kısmı 2 bölmeye ayrılmıştır. Tohum 2 loplu, yağlı ve lezzetlidir.

Odununun özü koyu, dış kısmı açık renkli, ağır ve güzel cila kabul eden odunları vardır.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir