Bir Kola Şişesi Açıldığında Neden Fışkırır

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Coca cola, Fanta yada Pepsi gibi bir çok kolayı birçoğumuz evimizde veya içtiğimiz olmuştur. Peki Kola şişesi çalkaladıktan sonra kapağını açtığımızda neden fışkırır diye hiç merak ettiniz mi?

Coca-Cola homojen bir yapıya sahip olduğu için çalkalama gerektiren bir ürün değildir. Soda, kola, gazoz gibi içecekler çalkalanmamalıdır, çünkü kapağı açıldığında bir anda her tarafa fışkırıp üstümüzü başımızı batırabilirler!

Gazlı içeceklerde çözünmüş halde bulunan karbondioksitin açığa çıkmasıyla artan basınç, sıvının şişeden patlarcasına ani bir şekilde çıkmasına neden olur. Genel olarak “gazlı içecek” denilen meşrubatların üretiminde karbondioksit gazı kullanılmaktadır. Ayrıca Ayran gibi çökelme yaşanan ürünlerde karıştırma işlemi uygulanması önerilir. Gazlı içeceklerin doğası gereği çalkalandığında sıvı halde bulunan CO2 nin gaz haline dönüşerek bulunduğu ortamdan çıkma eğilimi artar, dolayısı ile bu köpürmenin yaşanmaması için çalkalamadan içilmelidir.

Biz gazoz kapağını açınca bir “psst” sesi duyarız. Bu, şişedeki boşlukta birikmiş olan gazdır. Eğer kapağı açmadan önce şişeyi çalkalarsak, gazozun içinde çözünmüş olan gazı yerinden oynatır ve basınçtan kurtulduğu anda özgür kalabilecek hale getiririz. Şişe kapalıyken karbondioksit belli bir basınç altında tutulur ve uygulanan bu basınç gazın suda çözünerek karbonik asidin sulu çözeltisini oluşturmasını sağlar. Ancak bu durumda ortamda sadece karbonik asidin sulu çözeltisi değil bir miktar da karbondioksit vardır. Çünkü karbondioksit suda çözünerek karbonik asidi oluştururken açığa çıkan karbonik asidin bir kısmı tekrar karbondioksite dönüşür. Bu sırada gaz çoğunlukla şişenin yukarı kısımlarında toplanır. Şişe açıldığında ise içindeki basınç aniden düşer ve karbondioksit genleşerek daha fazla hacim kaplamaya başlar. Şişe açıldığında çıkan sesin nedeni budur.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir