Brokolinin dondurulduğu zaman vitamin değerinin arttığını biliyor musunuz? Brokoli A,C, B2,B3, B6 vitaminleri ve kalsiyum, magnezyum, manganez, demir, selenyum minerallerinden oluşur.
Brokoli, insan sağlığı için çok faydalı sebzelerden birisidir. Brokoli vitamin bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Çiğ olarak veya haşlanarak da tüketilebilen brokolinin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. İyi bir derin dondurucuda en az üç ay boyunca taze kalacak bu sebzeyi doğru şekilde dondurabilmek için ise ihtiyacınız olan tek şey buzdolabı poşeti ve su.
Brokoli tüm tüketim şekilleri içerisinde pişirilen bir sebzedir. Bu nedenle dondurmadan önce brokolinin haşlanması yaygın kullanılan bir yöntemdir. Brokoliler yeterince temizlendikten sonra uygun görülen büyüklükte parçalara ayrılarak haşlanır. Brokoliler tamamen haşlanmamalı yarı çiğ kalmalıdır. Soğuduktan sonra uygun şekilde paketlenerek dondurucuya atılabilir.
Brokoli nedir nasıl tüketilmeli
Brokoli tüketmenin en sağlıklı yolu buharda pişirmektir. Bunun için tencere ve tencerenin boyuna göre süzgeç veya buharda pişirmek için üretilmiş delikli tencere içi aparatlardır.
• Önce tencereye su koyup kaynatın.
• Tencerenin üzerine süzgeci ya da buharda pişirme aparatını yerleştirin.
• Daha önce yıkayıp hazırladığınız brokolileri küçük parçalara halinde aparatın üzerine yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın
• Kontrol etmek için en erken 10-15 dakika kadar bekleyin.
• Eğer tencerenin kapağını sık aralıklarla açarsanız pişme süresi uzar.
