Fen Bilimleri Terimi Olarak Ayıraç:
1. Bir maddeyi diğer bir maddeden ayırt etmemize yarayan, ayırt ettiğimiz maddeyide tanımamıza yardımcı olan maddelere ayıraç denir.
2. Maddeleri, birleşme veya ayrışıma uğratarak niteliklerini belirtmede kullanılan madde, belirteç.
Biyoloji Terimi Olarak Ayıraç:
Cisimleri, birleşime veya ayrışıma uğratarak niteliklerini belirtmede kullanılan madde.
Maddelerin tanınmasında varlığının belirlenmesinde kullanılan maddeler “Ayıraç (indikatör)” olarak adlandırılır.
Örneğin; protein ayıracı ‘biüret’tir. Protein içeren besinler (nohut, fasulye, bakla, yumurta, süt, peynir vb.) biüret ile ısıtılırsa ortaya mor renk çıkacaktır.
Protein + Biüret + Isı ⇒ Mor renk
Bir başka örnek ise karbonhidrat (makarna, ekmek, pilav vb.) ayıracı olan iyot çözeltisidir.
